Dobrý oběd ...

Každý rok se těším na návštěvu mé kamarádky, která k nám přijíždí o svátcích vánočních. Jsou na světě lidé, které nevidíte celý věk, ale když jste s nimi, máte pocit, že s nimi celý věk jste.

Tak tento pocit mám se svojí dlouholetou kamarádkou, s kterou jsme víc jak před čtvrt stoletím vozily kočárky s našimi prvorozenými dcerami. Prožili jsme spolu nespočet obyčejných i neobyčejných dnů. Sdělily si dávná tajemství. Podnikly jsme společně nejeden výlet či dovolenou. Byly si oporou v náročných dnech ... v rozvodech a strádáních ...

 A i když nás osud zavál do jiných koutů a měst ...

naše telefonní čísla vždy byla a zůstala ve složce kamarádky.

A nejen čísla... i naše myšlenky, vzpomínky a pocity. 

Cítíte tu vůni ?

Pro tuto milou a pro  mě vzácnou návštěvu jsem připravila k obědu parádní "žranici."

Kohouta na víně dle francouzské receptůry

Recept moc ráda pro vás právě sem přináším, 

neboť i vy jste pro mě velmi milá a vzácná návštěva.

Co budeme potřebovat :

 očištěný kohout nebo bažant

( já připravila bažanta)

sůl a čerstvě mletý pepř

olivový olej na opékání zeleniny a masa

150 g anglické slaniny

2 větší šalotky, nakrájené najemno

2 mrkve, oloupané a nakrájené nahrubo

1/4 bulvy celeru, nakrájené nahrubo

1 řapík celeru, nakrájený

700 ml (francouzského) červeného vína

2 lžíce červeného vinného octa

1–2 lžíce rajčatového protlaku

špetka tymiánu

2 bobkové listy, 8 kuliček černého pepře, 6 kuliček nového koření

100 g másla

Na zpěněném másle jsem osmažila anglickou slaninu, na ní vložila kořenovou zeleninu s kořením. 

Podlila jsem vínem a míchala dokud se většina vína neodpaří, tak zelenina nasaje vůni a chuť vína. Poté jsem vložila naporcovaného bažanta, opekla zprudka a podlila opět větším množstvím červeného vína. 

To vše dusila v papiňáku 35 minut.

Poté jsem změklé maso vyndala do pekáčku. Koření vyndala zvlášť a zeleninu také. Tu jsem s vínem rozmixovala. Zahustila jíškou. Mezi tím jsem v troubě cca 15 minut grilovala masíčko, které jsem podlila vínem. Měkoučké maso jsem nakonec vložila do omáčky a připravila k tomu špecle. 

Příloha hotova za dvě minuty s chutí grandiózní. 

 Velmi se k této pochoutce hodí. 

Špecle dělám z mouky, vajíčka a trocha vody. 

Vodu k této mňamce nedoporučuji. Víno je mnohem lepší. 

I když se velmi dobře hodí i vychlazené plzeňské.

Dobrou chuť